En luftig, god och lagom (i  mitt tycke) söt glass gjord på 100% riktiga ingredienser. Inget artificiellt här inte ;) Med andra ord, päronglass precis som det ska smaka. Tack snälla granne för dina finfina päron!

Ingredienser:

2 dl mjölk

3 dl grädde

1 halv vaniljstång

5 äggulor

1 dl socker

6-7 hårda päron (viktigt de inte är riktigt mogna för att dels få till en bra konsistens och dels undvika isig glass)

Gör så här:

Dela vaniljstången på längden, och skrapa ur fröna med hjälp av en VASS kniv. Värm mjölk och grädde tillsammans med vaniljfrön och stång. Låt det precis koka upp. Låt svalna en stund medan du vispar ihop äggulorna tillsammans med sockret. När gräddblandningen svalnat något blandar du försiktigt i detta i äggblandningen. Ta bara lite i taget. Om äggblandningen blir för varm kan äggen koagulera (har jag läst och tror på). Häll sedan tillbaka blandningen i grytan och värm mycket försiktigt till ca 80-85 grader.Rör hela tiden om med lämpligt redskap. Häll därefter i bunke och kyl ner! Förvara i kylskåpet minst 12 timmar. (Denna fick på grund av nattjobb vara inne ett dygn och oj, vad smakerna kom fram!) Skölj och torka noga av päronen och skala sedan och skär bort fruktköttet. Mixa slätt! Ta fram äggräddblandningen och sila först bort vaniljstången och vispa sedan den lite tjock. Vispa sedna ihop med päronen till så tjock konsistens som möjligt. Kör nu i glassmakin enligt dess anvisningar.

                          TA-DAA!!

Lite bra att veta: Jag läste noga på i lite olika recept om det här med uppvärmingen, och 85 grader var det klart vanligaste. Jag tycker illa om allt som låter komplicerat, men hittade i ett recept att man kunde se på "rör-sleven" när smeten var lagom tjock genom att den liksom fastnade på baksidan av sleven. Inte rann av med andra ord. Jag tyckte det lät vettigt och enkelt och testade med ett bra resultat.

Jösses, fick en hel ica-kasse fylld med grannens päron! Lillskruttan har sett åt det där trädet länge nog "nom-nom". Samma galna blick som hennes mamma hade fått om det istället växt klungor med "ben& jerrys" på trädet. Ajja, ingredienser är inhandlade, så snart blir det päronglass i stora lass.

Trevlig helg;)

Alltså, jag är ju lite "finsmakare" när det gäller glass. Kan inte under några som helst omständigheter plocka fram ett tvåliterspaket vaniljglass från Euroshopper och äta upp en skål. Aldrig! Ni som kan ska vara tacksamma för det och fortsätta på den banan, ni kommer spara massor med pengar! Men det finns ju lite annat man kan ha den där päckliga glassen till om man samtidigt är för snål att slänga;

• Milkshake; mycket tacksamt. Mixa valfri frukt och bär med mjölk och/eller youghurt med glassen. Söta ev. med lite flor-eller vaniljsocker. Ha i en skvätt likör om så önskas, eller annan smaktillsats som t.ex pepparmintessens? Fantasin sätter gränserna här och den mindre braiga smaken på glassen kan absolut försvinna.
• Läsk. Ja, faktiskt, går bra att skopa i en kula vaniljglass i colan eller fantan. Lite annorlunda, enkelt och alkoholfritt.
• Blanda ut! Finns mängder med gotiga tillbehör som kan döva smaken. Maränger, frukt/bär, grädde, hemmagjord eller köpt chokladsås, lakritstopping (har ni sett det finns "hard-topping"? Används som "vanlig chokladsås fast den stelnar sedan- helt OK budgetalternativ), kolasås, strössel osv..
• Gör oboyglass; Låt glassen halvtina aningen och mosa sen in oboy i önskad mängd. Min personliga favvo;)

• Som tillbehör. Om glassen inte smakar gammal olle, så går det såklart bra att använda till kladdkakan eller äppelpajen, i lagom mängd.

Jaa, det var väl vad jag kunde komma på och vad jag själv skulle göra. Nu köper jag ju aldrig sån glass så därför blir det inte så många fler ideér.

Har du någon bra idé eller kan du bara äta den som den är?

 Dagens sanning: Pannkaka    glass =   

Faktiskt så får jag erkänna att jag förr ALLTID misslyckades med mina pannkakor. Men nu har jag hittat DET receptet, och numera lyckas jag jämt istället. http://receptfavoriter.se/recept/pannkakor-pannkakssmet.html

Trevlig söndag på er!

Vaniljglass med krossad choklad, björnbär, hallon (frysta såklart), grädde och trevligt sällskap! Bättre kan det knappast bli;)

Att göra glass kan som sagt vara ganska så enkelt, men vissa tillbehör är ju mer eller mindre måsten. Detta är mina bra-att-ha-saker:

* Glassmaskin

Som tidigare sagt, det GÅR att göra glass UTAN glassmaskin, men känner man att det här med glasstillverkning verkar vara en kul grej och man faktiskt kommer att göra det så är det ett bra köp. Läs dock på innan så du inte köper något som sedan inte var så bra som tanken var och det i alla fall blir en skåpprydnad. Det bästa tipset jag kan ge är att volymen är stor och att man ska kunna ha i bitar i glassen som t.e.x hackad choklad eller nötter.

*Elvisp

Nu för tiden äger väl de flesta en elvisp, och är man lika armstark som en kyckling (ja, just ja, de har INGA armar) så är det ganska så bekvämt med en elvisp. Men vill man rädda miljön på alla möjliga sätt så går det ju givetvis bra med en vanlig handvisp ;)

*Slickepott

För att få ut så maximalt som möjligt av smeten både i glassmaskinen och sen ur den samtidigt som man inte skadar den, så rekommenderas en bra slickepott. Våra brukar ofta få fötter och kan hamna såväl på toan som i en leksakslåda, så kedja gärna fast den.

*Bra bunke med hällpip

För att hälla över i maskinen på smidigast vis. Rekommenderar gärna med tillhörande lock om smeten behöver stå i kylskåpet ett tag och vissa i familjen (nämner INGA namn) "råkar" tappa saker i bunken med smet. Unvik katastrof och tredje världskrig och köp därför med lock.

*Kastrull

En liten kastrull för eventuell uppvärming av ingredienser som t.ex fluffglass

*Bra glasslådor

Har man inte tänkt äta glassen med en gång så behövs det bra förvaringslådor att förvara den i. Så med andra ord ska de tåla nedfrysning. Annars spelar det inte någon större roll, men gamla glasslådor brukar ju passa detta ändåmål perfekt

Så, det var det viktigaste enligt mig. Är det någon som skulle vilja tillägga något är det såklart OK;)

Långt uppehåll IGEN! Sorry, lovar bättring.

Körde här en liten remake på enkel chokladglass (scrolla ner för recept, då jag tydligen är för pantad för att förstå hur man kopierar en länkadress, ja, eller vad som helst just nu. lyckas ju inte ens få bilden rätt  ) För vad vore väl livet utan alla små genvägar, det kan vara nog så motigt ändå. Dagens visdom  

Ingredienser:

ca 200 gram hallon färska eller frysta

4 äggulor

2 dl socker

1 tsk vaniljsocker

2 msk kakao (3 msk för starkare chokladsmak för alla som gillar det)

4 dl vispgrädde

Gör så här:

Vare sig du tar frysta eller färska hallon ska de rinna av 110% för att undvika minsta is i glassen (den blir helt förstörd då). Mosa eller mixa till puré. Vispa sedan samman med äggulor och torra ingredienser och vispa därefter i grädden till en ganska tjock konsistens. Kör i glassmaskin enligt dess anvisningar.

Har ju någon märklig form av fobi för färska hallon så därför var det helt uteslutet att använda det, men tycker det funkade allldeles utmärkt på frysta hallon sålänge de bara fick rinna av ordentligt. För hallon och cholkad är ju en finfin kombo ;)

Förlåt, förlåt det dröjt med uppdateringar! Har grävt ner mig i lite vetenskapliga artiklar senaste dagarna, och ju längre ner man kommer desto svårare är det att komma upp igen. Men vilar nu hjärnan med att tänka på glass igen och bjuder här på ett fluffglass-recept   (skulle länka till tidigare inlägg om fluffglass men min webbläsare kämpar lite emot just nu, så ni som vill läsa mer får scrolla istället)

I detta recept har jag använt mig utav hårda polkagriskarameller, men den observante (eller den som orkat scrolla ner) vet ju att polkagrisen kan bytas ut mot vilket hårt godis som helst. Turkisk peppar, blåbärsbumling, marianne, filidutter, snusklubba (TA BORT PINNEN!!) och så vidare i all oändlighet. Nog finns det väl något du gillar?? ;)

Ingredienser:

En påse polkagris, ca 140 g

6 dl vispgrädde

4 äggulor

En skvätt mjölk

ev röd karamellfärg

Gör såhär:

Mortla gärna för snabbare process. Smält polkagrisen i grädden på LÅG värme. Kyl snabbt ner med vattenbad (undvik minsta lilla vattendroppe i glassen) och sätt sen i i kylskåpet, i minst 12 timmar, så gärna över natten. Vipsa därefter ihop ditt fluff. Nu går det såklart att använda det som det är, alltså som tillbehör. Om man vill;) Annars går du vidare och vispar ner äggulorna och lite mjölk. Mjölken ska i om konsistensen blir för hård, som för att spä ut den. Smeten ska vara krämig men inte alltför fast. Kör därefter i glassmaskinen enligt dess anvisningar. Om du har möjlighet och vill göra det lite extra roligt så kan du droppa i ett par droppar röd karamellfärg när glassmeten är färdig, för ett lite marmorerat polkautseende. Det går även att blanda mycket försiktigt med hjälp av en slickepott i själva glassbunken, om man vill såklart;)